食用油是我們?nèi)粘Ｉ畋夭豢缮俚谋匦杵罚姆N家庭食用油脂肪酸含量哪個高？哪種油*健康？飽和脂肪酸、酸值等反映食用油品質(zhì)好壞的關(guān)鍵理化指標(biāo)的定性分析一直都是食品**檢測領(lǐng)域研究的熱點。那么，如何解決這些常見的油品質(zhì)量問題？

    這次安東帕技術(shù)團隊為用戶帶來全新的食品分析解決方案——Cora 5X00系列拉曼光譜儀

      安東帕強勢推出Cora 5X00 系列拉曼光譜儀，是一款快速質(zhì)量控制，鑒定及定性和半定量的儀器。該產(chǎn)品可通過不同油品脂肪酸含量對食用油質(zhì)量進(jìn)行**分析。能夠滿足幾乎所有條件下樣品的測量，基本不需要樣品前處理。

      吃了變質(zhì)的食用油，可能引起食物中毒，也危害身體健康。Cora系列拉曼光譜儀的氧化分析可以用于測量產(chǎn)品質(zhì)量和保質(zhì)期，在健康層面為消費者提供保障。

              不飽和度越高 (C=C bonds), 產(chǎn)品中脂肪被氧化的風(fēng)險程度越高 (較短的保質(zhì)期)

以上實驗結(jié)果表明采用Cora 5X00 系列拉曼光譜儀，結(jié)合單元或者多元校正方法，完全可以在現(xiàn)場對食用油的飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸等主要指標(biāo)進(jìn)行快速定性定量檢測，為食用油品質(zhì)監(jiān)控及流通打下良好的基礎(chǔ)。

食用油除了變質(zhì)的問題，使用變質(zhì)原料加工食用油、劣質(zhì)油以次充好危害食品**的情況也屢見不鮮。Cora 5X00 系列拉曼光譜儀可以通過不同的脂肪酸含量對油品的品種以及感官屬性（如味覺、質(zhì)地）進(jìn)行區(qū)分，充分保障了食用油的品質(zhì)。

                   采用1064 nm Cora5X00系列拉曼光譜儀可區(qū)分橄欖油和其它種類油